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　　中新经纬客户端3月22日电近日味千发布2017年年报，上市10年，味千首次报亏。业绩报告显示，2017年，味千营业收入23.32亿元，同比下滑2.0%，净亏损4.87亿元，2016年，味千净利润6.65亿元。

　　依靠投资百度外卖等金融投资，味千曾在2016年获利6.46亿元，但2017年，百度外卖被卖，味千也因此亏损9.35亿元，想要靠金融投资扭转业绩下滑局面的味千，终究还是押错了宝。

　　上市10年首次亏损

　　味千2007年在港交所上市，发行价格5.47港元，上市第一年味千的市值就达到111亿港元，为此，其CEO潘慰2007-2009年连续三次获得胡润餐饮富豪榜首富，这样的辉煌一直持续到2011年，截至2011年7月，味千的市值达到180亿港元。也正是从2011年开始，味千经营状况持续下滑，截至发稿前，味千的市值是41亿港元，市值大幅蒸发。

　　3月20日晚，味千发布2017年年报，净利润自上市以来首次出现亏损。

　　味千自2007年上市以来的净利润及增长率 中新经纬贺陈慧制图

　　味千的主营业务连锁餐厅经营，营业收入占味千总营业收入的比重超过90%。财报显示，2017年餐厅营业收入22.11亿元，净利润3.54亿元，2016年，味千餐厅营业收入22.19亿元的，净利润2.96亿元。毛利率从72.0%增加到75.2%。

　　投资外卖惹的祸

　　依据味千在年报中的解释，2017年的亏损主要由投资控股亏损导致。财报中公布的数据显示，2017年味千投资控股共亏损8.82亿元，这一数据在2016年是盈利6.76亿元。

　　据悉，味千这些按公平值入账的金融资产包括几部分，截至2017年12月31日，此项金融资产包括饿了么6348万元，云系1.22亿元，以及加华安元基金6000万元；2016年这项金融资产的构成是百度外卖11.52亿元，云系5000万元，加华安远基金7042万元。

　　味千在年报中提到，指定为透过损益按公平值入账的金融资产，2016年公平值变动收益6.46亿元，2017年则是亏损9.35亿元。

　　资料显示，2015年，味千通过控股子公司共投资百度外卖7000万美元，由于百度外卖与饿了么合并，味千投资变现2352万美元，其中1372万美元现金支付，980万美元由饿了么股份支付。

　　2016年初，潘慰接受媒体采访时曾一度非常看好中国的外卖市场，外卖满足的是消费者方便快捷的需求，这种模式必然是中国未来餐饮市场的重要要素之一。

　　虽然已经预料到中国的外卖行业还处于烧钱抢市场的不正常状态，但此时的潘慰还是低估了中国外卖行业的动荡程度。

　　继续关店止损

　　尽管总体亏损严重，但细看味千的财务数据会发现，尽管味千努力通过调整门店改善经营状况，但关店止损、开新店的方式，还是没能挽救总体业绩下滑的局面。

　　财报显示，2017年餐厅营业收入22.11亿元，2016年餐厅营业收入22.19亿元。值得提到的是2016年，味千旗下位于香港的餐厅年度亏损1775万元，2017年味千关闭了香港的6家门店，到2017年底，位于香港的餐厅获利718万元。

　　截至2017年12月31日，味千在全球共有门店数量704家，年度新增门店54家，新开门店主要集中浙江、江苏、吉林、辽宁、湖北等地区，其中浙江省新开门10家门店，是新开门店数量最多的省份。

　　与新开门店同步进行的是关店，香港和上海2017年分别关闭了6家门店，深圳关闭了4家门店，陕西、甘肃、新疆分别关闭1家门店，2017年味千一共关了19家门店。

　　面对业绩亏损，潘慰在业绩会上表示，未来公司不会再投资外卖平台，而是将重心放在核心业务上，对于粉面市场的未来，潘慰依然充满信心。

　　兴证国际分析师王佳卉此前分析则认为，精细化管理更多的是帮助味千保持市场占有率。借助服务高端化提升毛利率水平，味千很难在2017年实现业绩明显提升，预计未来或在新业态上有所扩张，而并购有望成为其实现的主要方式。

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