近日，不少网友反映，微信个人号近期已经全部关闭注册入口，目前所有用户都已经无法再通过微信手机端去注册新的微信个人号账户，切换不同手机设备也是一样不能注册，很多网友都怀疑是不是自己的手机号出了问题。对此，腾讯客服回复称目前平台系统正在进行技术升级，期间暂停微信个人帐号新用户注册，预计8月初完成升级并恢复注册。...

“零工经济”不断规范发展。近日，人社部等八部门联合共同印发《关于维护新就业形态劳动者劳动保障权益的指导意见》（以下简称《意见》），规范发展新就业形态，维护新就业形态劳动者劳动保障权益，平台企业制定抽成比例须听取工会或劳动者代表意见。《意见》明确，企业要依法合规用工，积极履行用工责任，对符合确立劳动关系情形、不完全符合确立劳动关系情形但企业对劳动者进行劳动管理的新就业形态劳动者权益保障承担相应责任。平台企业采取劳务派遣、外包等合作用工方式的，与合作企业依法承担各自的用工责任。《意见》聚焦新就业形态劳动者权益保障面临的突出问题，提出要健全公平就业、劳动报酬、休息、劳动安全、社会保险制度，强化职业伤害保障，完善劳动者诉求表达机制。针对各类新就业形态劳动者享受劳动保障公共服务方面的痛点难点问题，提出了优化就业服务和社会保险经办、加强职业培训、完善工作生活服务保障等措施。在强化职业伤害保障方面，《意见》要求，以出行、外卖、即时配送、同城货运等行业的平台企业为重点，组织开展平台灵活就业人员职业伤害保障试点，平台企业应当按规定参加。鼓励平台企业通过购买人身意外、雇主责任等商业保险，督促企业制定修订平台进入退出、订单分配、计件单价、抽成比例、报酬构成及支付、工作时间、奖惩等直接涉及劳动者权益的制度规则和平台算法，充分听取工会或劳动者代表的意见建议，将结果公示并告知劳动者。在近两年的两会提案就可看出，“零工经济”从业人员保障的复杂性已成一大共识。一方面是对“零工经济”从业者用工、社保等问题的关注；另一方面，是对社会保险灵活性不足、费率过高导致的劳动者和企业负担重等矛盾问题。伴随新业态新“关系”的出现，相应法律关系或者社保制度的调整也成为一大难点。对此，国家相关部门及各地市已推出措施促进“零工经济”发展的灵活用工，维护新就业形态劳动者的合法权益。国家今年7月7日召开的会议中，已明确强调适应新就业形态，推动建立多种形式、有利于保障劳动者权益的劳动关系。7月20日起，深圳率先颁布和实施《深圳市灵活就业人员缴存适用住房公积金管理暂行规定》，明确深圳务工的灵活就业人员可以按照个人经济情况和实际需求缴纳住房公积金，以此完善“零工经济”的劳动保障权益和福利。以“零工经济”领域的外卖平台为例，对从业者如外卖骑手的管理制度、平台是否应负责从业者的社保、众包模式下的劳动者跟谁建立劳动关系或劳务关系等均牵涉到劳动者的权益保障和用工企业的“负担”问题备受关注。对此，国家市场监管总局等七部门联合印发《关于落实网络餐饮平台责任 切实维护外卖送餐员权益的指导意见》，对保障外卖送餐员正当权益提出全方位要求，在完善社会保障方面，鼓励探索提供多样化商业保险保障方案，提高多层次保障水平。意见出台后，已有平台作出回应，美团表示已配合相关部门开展多轮实地调研和座谈。政企双方在解决好零工经济从业人员问题上体现出开放态度、合作意识和积极共识。根据人社部等部门此前公布的数据，中国灵活就业从业人员规模达2亿人左右，撑起了“零工经济”新业态。不难看出，未来从多方面切入对灵活就业人员给予相应支持或补贴，推动多样化多元化灵活用工机制，将成为解决当前的“零工经济”从业者就业问题和劳动权益保障问题的一大共识。...

楼市一天迎来多则重磅消息！7月26日，财政部、税务总局、住房城乡建设部发布《关于完善住房租赁有关税收政策的公告》，明确住房租赁企业中的增值税一般纳税人向个人出租住房取得的全部出租收入，可以选择适用简易计税方法，按照5%的征收率减按1.5%计算缴纳增值税。住房租赁企业中的增值税小规模纳税人向个人出租住房，按照5%的征收率减按1.5%计算缴纳增值税。此外，还明确减征房产税。同日，有媒体报道属于“三道红线”试点的重点房企被要求落实拿地金额不得超过年度销售额40%，该要求还包括了房企通过收并购方式获地的支出。不过，也有消息称相关要求此前就已提出。此外，实施二手房参考价的城市再新增一位。无锡住建局发布《关于建立二手住房成交参考价格发布机制的通知》，明确自发布之日起施行二手房参考价制度。住房租赁企业迎来增值税、房产税减免7月26日，财政部、税务总局、住房城乡建设部发布《关于完善住房租赁有关税收政策的公告》（下称《公告》），自2021年10月1日起执行。《公告》重点提到了三方面内容：一、住房租赁企业中的增值税一般纳税人向个人出租住房取得的全部出租收入，可以选择适用简易计税方法，按照5%的征收率减按1.5%计算缴纳增值税，或适用一般计税方法计算缴纳增值税。住房租赁企业中的增值税小规模纳税人向个人出租住房，按照5%的征收率减按1.5%计算缴纳增值税。住房租赁企业向个人出租住房适用上述简易计税方法并进行预缴的，减按1.5%预征率预缴增值税。二、对企事业单位、社会团体以及其他组织向个人、专业化规模化住房租赁企业出租住房的，减按4%的税率征收房产税。三、对利用非居住存量土地和非居住存量房屋（含商业办公用房、工业厂房改造后出租用于居住的房屋）建设的保障性租赁住房，取得保障性租赁住房项目认定书后，比照适用第一条、第二条规定的政策实行。需要注意的是，《公告》相关减税降费内容已于6月18日国务院常务会议提出，本次《公告》则是正式制定发布的政策文件。对于本次《公告》的政策力度，ICCRA住房租赁产业研究院指出，若以杭州下城区延安路附近的一栋集中式长租公寓为案例测算，本次税收优惠政策给住房租赁企业带来的税费降低幅度达到63%（运营十年期平均值），从而使年度净利润增长约17%。ICCRA住房租赁产业研究院还指出，从国际经验来看，税收优惠是住房租赁REITs发展的重要驱动力之一，目前我国住房租赁市场在租金收益率低的情况下，出台税收中性政策是推动行业快速发展的重要砝码。重点房企落实拿地不超过年销售额40%？7月26日，据财联社报道，属于“三道红线”试点的重点房企被要求落实拿地金额不得超过年度销售额40%，该要求也包括了房企通过收并购方式获地的支出。不过房企拿地不得超过年销售额40%的规定并非新规，易居研究院智库中心研究总监严跃进表示，有一种说法是此类管控过去其实也是有的。在2020年8月20日住建部、人民银行在北京召开的重点房地产企业座谈会上，除了明确试点房企融资“三道红线”外，多家媒体都曾提到监管机构还明确会考察房企拿地销售比是否更高、经营活动产生的现金流量净额是否为正等情况。据华尔街见闻报道，融创董事长孙宏斌在5月底股东大会上曾表示，三道红线政策融创会坚决贯彻和拥护，负债只会朝绿线下走，拿地不会超线（权益）销售额的40%。同时，今年销售目标为4000亿以上的中海地产，定下的拿地金额目标为1650亿，也基本在40%的范围内。易居研究院智库中心研究总监严跃进认为，该管控影响较大。第一，通过此类管控，客观上使得拿地和销售等指标得到匹配，很大程度上使得拿地面临更多的约束和限制。第二，类似政策，也在很大程度上规范了企业拿地行为，后续企业拿地方面更需要有精密的决策。第三，房企的收并购拿地也有很多约束和限制，某种程度上对于近期收并购拿地的企业有冲击。若该政策落地，则房企在拿地策略上需要进一步完善和优化，真正吻合拿地的政策约束。无锡实行二手房参考价政策7月26日,无锡住建局发布《关于建立二手住房成交参考价格发布机制的通知》（下称《通知》），自发布之日起施行。（图片来源：无锡住建局）无锡市房地产调控领导小组办公室（下称“领导小组”）表示，建立二手住房成交参考价格发布机制，是贯彻落实“房住不炒”定位，提高二手住房市场信息透明度，促进市场理性交易，稳定市场预期的重要举措。领导小组明确，在调查分析基础上，以二手住房网签备案价格为基础，剔除异常和非典型性的交易记录，形成部分住宅小区的二手住房成交参考价格。首批发布100个住宅小区二手住房成交参考价格。后续将根据市场变化情况，不断优化数据采集方式，适时调整、增加小区名单，并及时发布成交参考价格。领导小组明确，根据房地产市场变化情况，及时在无锡市住房和城乡建设局门户网站、微信公众号、无锡房地产市场网等平台发布二手住房成交参考价格。原则上每一年更新一次。对于发布二手住房成交参考价格的作用，领导小组表示，发布二手住房成交参考价格有利于加大二手住房交易信息公开力度，引导市场理性交易，引导房地产经纪机构合理发布挂牌价格，引导商业银行合理发放二手住房贷款，防控个人住房信贷风险，稳定市场预期。易居研究院智库中心研究总监严跃进表示，无锡正式落地二手房参考价制度，有助于无锡二手住房市场的规范挂牌和合规交易。在二手房参考价制度下，无锡二手住房市场将有降温的趋势，无论是房东预期的调整、房价的行政管控还是二手房的供求关系变化，都会促进二手住房市场的降温。对于无锡房地产市场来说，二手房参考价制度进一步稳定了市场预期，预计后续会有更多重点城市加入二手房参考价制度。财经钻CZ，真正的价值币，推动创新、科技、创业投资、价值型财经等等的进步和发展.客服QQ：318059325 微信：wdcjcne 邮箱：kefu@cjz.vip一：财经钻CZ详细介绍：https://www.cjz.vip/uploads/868369.pdf二：财经钻CZ相关介绍：https://www.cjz.vip/99989216.html...

李克强对全国优化生育政策电视电话会议作出重要批示强调减轻群众生育、养育、教育负担实施好三孩生育政策孙春兰出席会议并讲话全国优化生育政策电视电话会议7月27日在京召开。中共中央政治局常委、国务院总理李克强作出重要批示。批示指出：人口问题是关系中华民族发展的基础性、全局性、战略性问题。实施三孩生育政策及配套支持措施，是党中央、国务院根据我国人口发展变化形势作出的重大决策，是促进人口长期均衡发展、推动高质量发展的重大举措。要坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚持以人民为中心的发展思想，实施好三孩生育政策。切实提高优生优育服务水平，加快普惠托育服务体系建设，促进相关经济社会政策与生育政策配套衔接，减轻群众生育、养育、教育负担。要维护好计划生育家庭合法权益，建立健全计划生育特殊家庭全方位帮扶保障制度。各级政府及有关部门要制定具体实施方案和配套政策措施，狠抓工作落实，把这项利国利民的好事办好！中共中央政治局委员、国务院副总理孙春兰出席会议并讲话。她强调，要深入贯彻习近平总书记关于人口工作的重要指示精神，落实李克强总理批示要求，以实施三孩生育政策及配套支持措施为重点，以完善生育服务体系为支撑，以降低婚嫁、生育、养育、教育成本为保障，破除影响人口长期均衡发展的思想观念、政策法规、体制机制，促进生育政策与相关经济社会政策同向发力，保障人口发展战略目标顺利实现。孙春兰指出，要抓紧推进相关法律法规修订工作，清理废止社会抚养费等规定，加强政策调整衔接。加快推进妇幼保健机构标准化建设，扩大妇幼健康资源供给，提升危重孕产妇、新生儿救治能力，提高优生优育服务水平。完善托育服务体系，综合运用规划、土地、住房、财政等支持政策，发展普惠托育服务，鼓励用人单位等社会力量提供多种形式托育服务，2025年每千人口托位数达到4.5个。研究推动将3岁以下婴幼儿照护费用纳入个人所得税专项附加扣除，扩大普惠性学前教育资源供给，推进义务教育优质均衡发展和城乡一体化，研究实施差异化租赁和购房优惠政策，降低生育、养育、教育成本。保障计划生育家庭合法权益，尊重妇女生育价值，严格落实产假、哺乳期假等制度，依法维护妇女劳动和社会权益。...

继周一暴跌之后，周二市场再遭暴击。除科创板指数较强之外，其余指数全线杀跌，上证指数收盘失守3400点，前期热门板块全线回调。从盘面上看，香港市场是引发市场暴跌的主要原因。恒生科技股指数一度狂跌超9%，国企指数、恒生指数皆跌幅巨大。那么，究竟是何原因导致了暴跌，是谁在做空市场？有不少香港基金经理表示，最近外资在陆续卖出中国资产。其原因主要有三条：一是前面配置消费的仓位较高，但目前市场的估值体系发生了变化；二是机构对于教培双减政策的担心并未减弱，而且有所发酵；三是美国方面表示，在美上市的中国公司必须披露潜在的政策风险，否则可能违反法律。市场担心，美国会就中国公司信息披露问题展开正式调查。今天午后，市场更是传出，美国可能会限制美国基金在中国的投资，美国基金 正快速变现资产。不过，这一传闻未获得证实。从今天的盘面来看，其实芯片股一度表现非常强势。然而，最后也跟随大盘出现系统性跳水，白马股更是全线被砸。那么，市场何时才能企稳？如此连续杀跌是否会引发系统性风险？中国资产惨遭空袭今天的市场，可谓惨不忍睹。比周一杀伤力更大的是午后的跳水，这等于是说把上午抄底的资金全都埋进去了。上证指数收跌2.49%失守3400点，创业板指跌超4%；宁德时代放量大跌超8.3%。两市放量成交超1.5万亿元，创年内新高。今日早盘，市场尚可。市场在芯片、有色等股票的带领之下，快速反弹。半导体芯片股逆市走强，龙头中芯国际一度触及20%涨停，光刻胶、氮化镓等全线飘红，科创50指数一度大涨4%，午后同样跟随大盘跳水。截至收盘，前面强势股锂电、光伏全线被埋，白酒、大金融继续暴跌。个股呈现普跌格局，两市超3000股飘绿，成交达1.5万亿。人民币亦出现异动，在A股收盘之后，离岸人民币兑美元兑美元跳水逾200点，跌破6.51关口，创4月以来新低。香港市场更是惨不忍睹。恒指跌超5%失守25000点，恒生科技指数一度跌9.9%。腾讯控股一度跌超10%，势创逾10年最大单日跌幅；阿里巴巴跌超8%，跌破176港元的发行价。A50也继续大跌。在A股收盘之后，A50持续杀跌，幅度高达6%。债市也遭重挫。那么，究竟发生了什么？午后有一则传闻会突然从外围传出。美国可能会限制美国基金在中国的投资，有美国基金已经在大举抛售港股资产。不过，这则消息并没有官方证实。有香港基金经理表示，美国基金抛售港股资产此事属实，但并未看到限制美国基金在中国投资的消息。此外，还有消息传出，有几个外资爆仓，正闭眼抛售中国资产。这些持仓包括中概股、港股和A股。中国资产能否撑住？今天市场的做空力量可能主要来自两个方面：一是外资，Wind数据显示，北向资金全天净卖出41.72亿元，近三个交易日累计净卖出超210亿元；二是杠杆资金，很多股票的杀跌明显太有杠杆的性质。从目前的市场情绪来看，的确有一些恐慌。但从以往的情况来看，恐慌往往意味着机会。首先，从基本面来看，中国的经济基本面依然是全球最好，最稳健的。而且，在经历了全面降准之后，货币层面也偏于宽松。今天市场大跌，A股更是出现了1.5万亿的成交量。市场并不缺钱。其次，从市场的估值来看，在经历一波调整之后，A股市场的整体估值明显要低于外围水平。国家外汇局副局长、新闻发言人王春英此前在国新办发布会上表示，目前，中国股票的市盈率与发达市场以及大多数新兴经济体相比，都是偏低的，所以投资价值还是比较高的。债券也有比较好的投资回报，比如十年期国债收益率稳定在3%左右，显著高于实施零利率甚至负利率国家的债券。第三，从市场结构来看，目前处于一个新技术周期的起点。而这个新技术周期是“以碳中和为中心，以新能源和新能源汽车为主打方向”的周期。从以往的格局来看，在一个新的技术周期启动时，市场有较为坚实的走牛基础，一如数年之前的移动互联周期，2005年之后的大宗商品周期，以及再往前的互联网周期。山西证券认为，结合一致预期来看，市场整体市盈率和预期ROE相对位置和去年疫情时相似，估值和点位处于合理位置，投资者不必恐慌，部分题材存在被错杀的情况。中期来看，科技行业持续维持高增速，A股整体基本面支撑较强。万和证券表示，当前强监管政策预期对市场情绪会带来短期波动影响，但从中长期来看，盈利推动依然是主要逻辑，在此背景下，中盘成长股中报预喜概率较高的预期则会对市场带来更直接的影响。...

未来或许打卡太空边缘也会成为一种潮流。图片来源@视觉中国载人飞船、太空旅行、宇宙穿梭，不少人心中都有一个太空梦，如今这个梦看似离我们越来越近。7 月 11日，年至七旬的维珍银河创始人理查德·布兰森成功完成其首次载人航天飞行，在体验三到四分钟的失重状态后，下落并完好返回地面。布兰森在落地后，感慨道“这一切都太神奇了”。布兰森成为首位登上太空的商业航天企业创始人，多少有些抢了贝索斯的风头。但很快，蓝色起源的New Shepard（新谢泼德号）成功上天，并且比布兰森飞得更远，双方差距约 14 公里。贝索斯返航后，内涵了布兰森一把，强调蓝色起源才是“First Human Flight”。早在2017-2018年，围绕蓝色起源与SpaceX的双雄争霸就已经引起外界对民营航空竞赛的讨论热潮，如今两位富豪“身体力行”，在同一个月先后飞入太空，更惹得大众浮想联翩，因为他们发现来一场太空旅行或许并不如原先那般昂贵。太空旅行不再属于富豪的“游戏”？很长时间内，太空旅行只是顶级富豪们的游戏。早在2001年，曾供职于NASA后积攒大量财富的丹尼斯·蒂托，通过俄罗斯宇航局搭乘火箭进入国际空间站，完成了一次为期九天的太空旅行，而后多名富豪也用类似方式进入太空。但一次太空旅行的价格不菲，几乎每一位太空旅客都要为旅行花费起码2000万美元，像查尔斯·西蒙尼，先后上过两次太空，总共花费了约6000万美元。值得一提的是，此前富豪们的太空旅行基本上为俄罗斯宇航局所“垄断”。俄罗斯宇航局认为带着富豪上天不会给航天事业带来负担，反而能缓解巨额投资压力，因此他们时不时就会推出各类新的服务，俨然像是当成一个旅游项目运营。相比俄罗斯宇航局，SpaceX这一商业航天公司的太空旅行更贵。依据网上流传的数据，SpaceX载人龙飞船的舱位费为5500万美元，而作为预定马斯克绕月飞行计划的首位乘客，前泽友作已经支付了全部费用，日媒报道该计划总耗资约1000亿日元（约58.5亿元）。国际空间站、绕月甚至火星漫游，太空旅行的花样越来越多，价格也越来越贵，但如今布兰森完成首次太空旅行，维珍银河以飞机为主的技术路线，直接把太空旅行的价格大幅拉低，这在全球也引发了不少关注。据外媒报道，已有超过700人预定了维珍银河首批商业太空游航班，每张票的价格在20万美元至25万美元（约合人民币129.5万元至161.8万元）不等。无独有偶，2018年之时，蓝色起源也传出太空旅行票价的消息，一位蓝色起源员工表示，公司将在20万至30万美元的价格范围内销售门票。人均价在20-30万美元之间，如果实现批量运送，这些商业航天公司把人送上天的成本将进一步压缩。一位航天技术专家称，未来或许降到二十万元之内，这种旅行才能从富豪们的体验转为偏大众的消费。但太空旅行真的进入经济实惠阶段了吗？其实不完全是，与SpaceX遥远的星际旅行计划不同，蓝色起源和维珍银河瞄准的是亚轨道旅游。简单来讲，就是让乘客可以失重漂浮几分钟，同时欣赏黑色太空背景下的地球景色，除此之外，别无其他，因此，为了三四分钟的失重体验，花费数十万或百万，即使对有消费能力的人，同样是一项价格昂贵的的旅游项目。而另一方面，太空飞行的成本目前仍居高不下。有航天分析师预计，蓝色起源单次飞行的成本约为1000万美元，按照20万美元的价格，承载50人才可抵消成本，但恐怕目前没有哪个飞行器可以承载这么多人。如果价格再降低，太空旅行的商业化估计不知何时才能盈利了。太空双雄还是三雄争霸？布兰森的首次太空之旅，成功为维珍银河打响了在太空旅行领域的名气，贝索斯乘坐“新谢泼德”号飞入太空，则成为维珍银河和蓝色起源在太空旅行技术的第一次正面交锋，但后者才关系到民营航天企业能否真正把太空旅行的市场运转起来。为什么这么说？尽管布兰森以70岁高龄挑战太空旅行获得一片赞誉，但这次飞行仍有不少质疑的声音，最大的问题在于高度。布兰森此次乘坐的“团结号”，最高只到达海拔86千米处，根据国际航空联合会（FAI）的定义，海拔100千米是划分太空与大气层的界限，也就是所谓的“卡门线”。由此，不少人认为布兰森根本没有进入太空，算不上太空旅行。相对而言，蓝色起源的太空旅行计划更具有技术含量。一方面，“新谢泼德”号到达卡门线后，完好无损地降落到预定地面位置，且已经完成15次无人飞行测试；另一方面，蓝色起源和SpaceX都是以火箭运载手段为主，只有维珍银河是以飞机为主。“新谢泼德”号成功到达卡门线以上并完成载人计划，这才真正开启了太空旅行的时代，也更能吸引消费者为太空旅行付费。不过，需要认清的是，将人送入太空其实并不是这场太空竞赛的核心“战场”，卫星发射、卫星制造、火箭发动机等具有更大商业价值的领域，才是巨头们争抢的高地，也将决定未来太空竞赛的整体格局。而维珍银河的业务尚集中于亚轨道飞行，似乎还不能参与到蓝色起源与SpaceX的双雄争霸中。早在2004年，布兰森成立了维珍银河，他深受知名航天工程师伯特·鲁坦的影响，高调宣布将利用以宇宙飞船一号为蓝本的飞船，提供商业太空航班，并在当时定下了20万美元的票价。与马斯克、贝索斯两人登陆月球或火星的目标不同，布兰森成立维珍银河的目的一直都是让更多的人“一睹我们星球的壮丽风采，繁星的荣耀，还有无重状态的震撼感受”。这也决定了虽然同为民营航天企业，维珍银河至今仍是一家垂直整合航空航天和太空旅游的高科技公司。相反差不多同一时间成立的蓝色起源和SpaceX，他们致力于开发火箭重用技术，将商业航天从最初探索进入太空的技术转向更为注重应用航天技术推动社会经济发展，大大激活了商业航天的活力。这点是维珍银河无法企及的。太空竞赛，卫星才是重头戏当外界的关注点都集中在布兰森、贝索斯的太空之旅上，另一个太空经济的战场也开始剑拔弩张，这源自一则新消息。据《商业内幕》援引The Information最新消息称，亚马逊已经收购了Facebook由十几名卫星互联网专家组成的团队，两家公司的发言人也证实了这一消息。这则消息还提及Facebook的卫星团队早在4月就加入亚马逊现有的500人运营团队，而当时贝索斯还没有正式卸任，由此，这一举动其实可以理解为他是在为今后工作重心转移到蓝色起源做准备。收购Facebook的卫星团队后，将与蓝色起源在卫星发射、卫星通信、卫星服务等方面的业务直接互补，从而围绕卫星构建整条航天价值链。这也是对Space X“星链”(Starlink)计划的一个挑衅。自从贝索斯和马斯克的矛盾公开化之后，两人互撕和对骂已经成为常事，尤其是在卫星产业布局上。2019年4月亚马逊宣布计划发射3236颗卫星以提供无线网络服务，这个想法与星链计划相似，马斯克立即嘲讽贝索斯，骂其是抄袭专家。长期以来，无论是蓝色起源还是Space X，早期大规模的投入都使公司极其依赖外部“输血”，盈利似乎更是遥遥无期。而相比太空旅行这类商业噱头大于实际利益的模式，卫星产业才是今后太空竞赛的必争之地。根据欧洲咨询公司的《2020年航天经济报告》显示，航天商业上游产业产值90亿美元，占比约2.3%，包括航天设备制造40亿美元、航天发射17亿美元、地面服务30亿美元；作为产业大头的商业下游产值达到了3060亿美元，占比约79.5%，包括卫星运营130亿美元、卫星服务2930亿美元；政府采购预算为700亿美元，占比约18.2%。摩根斯坦利的研究也表明，到2040年，卫星宽带将占全球太空经济增长的50-70%。对比蓝色起源和Space X，早于Space X成立两年的蓝色起源，实际上从技术和商业运用的角度都和SpaceX相差了一大截。比如卫星计划，2015年Space X公布了星链计划，四年后蓝色起源才推出名为Kuiper的全球卫星宽带计划；今年2月Space X已经部署了第17 批星链卫星，4月亚马逊才将该公司的第一颗 Project Kuiper 互联网卫星送入轨道。或许正是意识到蓝色起源的差距，贝索斯收购了Facebook卫星互联网专家组成的团队，随着计划的展开，蓝色起源将一改之前低调、缓慢的节奏，加速追赶Space X。而且现在一个独特的优势是贝索斯的时间，作为一个向来喜欢打持久战的创始人，在他的直接带领下蓝色起源仍不容小觑。对于企业而言，探索太空已不再神秘，而是一个潜力无穷的商机；对于我们而言，太空旅行不再遥不可及，它正在慢慢靠近。其实无论是维珍银河、蓝色起源还是Space X，他们的尝试都将拓展我们对太空的想象，未来或许打卡太空边缘也会成为一种潮流。财经钻CZ，真正的价值币，推动创新、科技、创业投资、价值型财经等等的进步和发展.客服QQ：318059325 微信：wdcjcne 邮箱：kefu@cjz.vip一：财经钻CZ详细介绍：https://www.cjz.vip/uploads/868369.pdf二：财经钻CZ相关介绍：https://www.cjz.vip/99989216.html...

券商中国记者获悉，7月26日起，深圳、广州、福州、杭州四地启动本外币合一银行账户体系试点。其中，工行深圳市分行、中行深圳市分行和招行深圳分行的共计57个网点参加深圳辖区试点；广州地区的工行广东省分行、农行广东省分行、中行广东省分行合计87个网点参加试点；工行福建省分行、建行福建省分行、招行福州分行等3家银行福州辖区的40个网点参加试点；工、农、中、建四大行在杭州开展试点，覆盖当地51个银行网点。随着此次试点的启动，单位和个人开立、使用本外币银行结算账户将更为便利，银行对本外币结算账户的管理也将全面加强。此外，此番试点不影响单位和个人资金存取、汇兑结算等业务办理。试点启动后，单位和个人办理人民币和外币的存取、兑换、结算等仍按人民银行、外管局有关规定执行。四地启动本外币合一银行账户体系试点据了解，早在2019年初，央行副行长范一飞就在答记者问时透露，人民银行正在研究本外币合一的银行账户体系，对现行银行账户管理制度进行修订。此后，央行相关负责人又在陆家嘴论坛和自贸区建设中提及这一概念。到2020年8月，“稳步审慎推进本外币合一银行账户试点”首次出现在央行工作会上，被列入下半年的五大重点工作之一。此番四地启动本外币合一银行账户体系试点，也意味着本外币银行账户双头管理的局面被改变。在这之前，境内账户中的本币和外币银行账户分别由人民银行、外管局管理，账户分类、结售汇、资金划转、数据统计报送等方面均存在差异。“双头管理的背景下，外贸企业、结算银行的开户、结算流程非常麻烦，双方运营成本都很高。同时，在资本账户开放提速的大背景下，双头管理容易放大风险，拖累开放进程。”一位华南地区城商行高管表示。而本外币合一银行结算账户体系试点的主要内容，即为“构建合一体系，统一业务规则”。具体来说，是以人民币银行结算账户为基础整合外币账户，构建本外币合一银行结算账户体系，统一本外币账户开立、变更、年检、撤销等业务规则，加强账户全生命周期管理，强化账户监管和监测，提升本外币银行结算账户业务便利性。本外币合一银行结算账户体系试点将带来什么变化？简单地说，以往企业人民币账户和外币账户分别开立，涉及币种越多，需要开立的外汇结算账户越多，要跑多次银行、准备多套资料，在不同柜台排多次队，办多遍手续；现在只要满足相关条件，即可开立资金性质相同、币种不同的本外币合一账户，同时开通多币种结算服务，实现使用一个账户展示本外币资金。此外，个人也可以通过一个本外币合一的Ⅰ类银行结算账户，使用管理多币种资金。对客户而言，本次试点减少了客户往返银行的次数，从管理不同币种的多个账户到现在仅需管理本外币合一账户，解决了客户开户准备工作繁琐及后期账户管理不便的问题，也降低了企业内部的财务管理成本；对银行而言，其审核及处理效率大幅提升，整体流程耗时缩短。银行账户管理改革持续推进在本次试点前，自由贸易账户（FT账户）是唯一已实现本外币一体化的账户体系。FT账户自2014年在上海自贸区创新推出以来，已陆续复制到海南、广东、天津、深圳等地区。那么，为何不直接复制推广FT账户，作为全国范围内本外币合一银行账户体系的基础？多位受访银行人士认为，主要在于FT账户的两个局限性：一是，FT账户是一个特定群体的账户体系，可以开通FT账户的企业、个人相对有限，不具备普适性。也就是说，很多普通的外贸企业都不具备开立FT账户的资质；二是，FT账户理论上与境外完全打通，但与普通境内账户只能实现部分业务的有限渗透，其他业务仍被视为跨境业务。“从我们行内来说，FT账户是完全独立的一套账户体系和系统。现在试点本外币合一银行结算账户体系，则需要重新再开发一套系统，改造成本还是比较高的。”有银行人士称。据了解，新客户在试点银行网点可以申请开立本外币合一银行账户，原有客户满足条件的也可以方便地通过换签协议的方式整合之前开立的各币种账户。有需要的企业和个人也可以在试点网点咨询具体操作程序。招行深圳分行相关负责人透露，客户对本外币合一银行结算账户体系的接受程度较高，试点启动当日，已经有部分客户到网点开户。值得注意的是，本次试点前，今年3月，人民银行、外管局还在深圳、北京开展跨国公司本外币一体化资金池业务首批试点，便利跨国公司企业集团跨境资金统筹使用。这也是本外币一体化试点的重要组成部分。事实上，近年来，央行在银行账户管理改革方面动作频频。除取消企业银行账户开户许可、开展本外币合一跨境资金池试点、开展本外币合一银行结算账户试点外，去年10月的金融街论坛年会上，中国人民银行金融研究所副所长莫万贵还表示，人民银行将“稳步推动远程开立单位银行结算账户试点”。财经钻CZ，真正的价值币，推动创新、科技、创业投资、价值型财经等等的进步和发展.客服QQ：318059325 微信：wdcjcne 邮箱：kefu@cjz.vip一：财经钻CZ详细介绍：https://www.cjz.vip/uploads/868369.pdf二：财经钻CZ相关介绍：https://www.cjz.vip/99989216.html...

一个 2×5×2 毫米的传感器，比蚜虫稍大。给蜗牛配一台计算机听起来像是动画里才会发生的可爱场面，不过最近，位于南太平洋大溪地岛的蜗牛们真的背上了全世界最小的微型计算机，这些时刻陪伴蜗牛们的计算机记录了它们的栖息环境数据，科学家们从中还揭秘了一项生物学的“未解之谜”。背起小型计算机的蜗牛名叫玫瑰狼蜗牛，顾名思义，其背上的壳是玫瑰一样的棕红色，以食肉为生。玫瑰狼蜗牛于 1970 年代被引入大溪地岛所在群岛，引入目的是控制另一种入侵者——巨型非洲陆蜗牛。但是玫瑰狼蜗牛繁殖快、杀伤力强，导致了岛上的许多树蜗牛的灭绝，但神奇的是，一种白色壳的小蜗牛 Partula hyalina（P. hyalina ）意外的活了下来。这种白色的小蜗牛Partula hyalina到底有什么过人之处呢？科学家们百思不得其解。不过最近，通过这些世界上最小的计算机收集的太阳能数据，研究者们发现了“幸存蜗牛”逃生的秘密。他们的研究结果发表在 6 月的Communications Biology 上。大溪地岛白壳蜗牛的生存“未解之谜”2012 年，密歇根大学的研究员辛迪·比克 (Cindy Bick)博士还是一名研究生时，她就开始与生态学和进化生物学教授Diarmaid Ó Foighil一起调查 P. hyalina 得以存活的”未解之谜”。他们一起在2014 年发表了一篇论文，表明该物种更丰富的后代是它比其他物种更好生存的原因之一。但这显然还并不是 P. hyalina 能活下来的关键原因。大多数陆生蜗牛喜欢阴凉处。与许多物种一样，黑壳的玫瑰色狼蜗牛如果放在阳光下会大量吸收太阳光照，并因此失去水分像肉干一样变干。但 Bick 博士在 20 世纪早期一位软糖学家的田野期刊上进行研究时读到， P. hyalina 经常被发现在森林边缘活动，那里的树木稀疏，光照也更加强烈。Bick 博士和 Ó Foighil 博士因此提出了这样的一个假设：P. hyalina 的乳白色外壳能够反射太阳光，因此能够在更强的阳光下生存，因此，他们可以在阳光较多的森林边缘活动，这就可以成为一个远离食肉蜗牛的避风港。两位动物学家开始就此假设寻找验证方式，能否有一种方法来测量每只蜗牛每天接受多少阳光。为此，他们在校园内与David Blaauw 的工程实验室取得了联系，希望他们能够制作一台微型计算机，并将其放置到大溪地岛的食肉蜗牛身上。Bick 博士的提议很有吸引力——有机会在现实世界中测试传感器，并协助一个可以野生动物保护项目。制造全世界最小的微型计算器，再“拧”进蜗牛壳Blaauw 博士的团队接受了这个工程挑战——制造世界上最小的传感器。为了为蜗牛准备传感器，Blaauw 博士的实验室添加了一个带有太阳能电池的微型能量收集器，以便传感器可以在阳光下为电池充电。他们将系统包裹在环氧树脂中，以防水传感器，保护它免受强光照射，并缓冲普通蜗牛的粗暴生活。他们顺利制造出了这台世界上最小的带电池的计算机：一个 2×5×2 毫米的传感器，比蚜虫稍大，这些微型计算机可以通过传感器接收可见光数据，并通过无线电传输。不过，让这台计算机顺利运行，研究者们还需要解决一个大问题，能源问题。Inhee Lee 现在是匹兹堡大学电气和计算机工程助理教授，当时是 Blaauw 博士实验室的研究员，他解决了这个难题。Lee 博士和 Blaauw 博士使用了太阳能充电装置，测量光照量的同时也将其转换为计算机工作的能量。另一个问题是，如何将这种传感器牢固的固定在蜗牛背上。科学家们的“小白鼠”是在密歇根花园中发现的一些“本地”蜗牛，研究人员首先尝试用磁铁和魔术贴将计算机粘在外壳上，但未能成功，直到他们弄清楚如何将金属螺母粘在蜗牛外壳上并将传感器拧入螺母中。然后蜗牛和它们的小乘客也准备好了经受各种模拟元素（水桶）的考验。数据为善，保护濒危物种栖息地2017 年 8 月，Bick 博士和 Lee 博士带着 55 个传感器抵达大溪地岛。他们在当地蜗牛动物学家Trevor Coote)的带领下，顺利将这些蜗牛传感器装备在食肉蜗牛壳上；鉴于P. hyalina蜗牛的数量不多，科学家们没有打扰这些乳白色的脆弱小生命，只将传感器装在了他们栖息的树叶底下。每天，研究人员都会跟踪蜗牛数小时，以确保它们没有“离线”，要是跟踪这些不同的蜗牛接受了多少阳光。这些传感器带来的数据支持了最初的假设。一段时间的追踪数据显示，P. hyalina 栖息地的传感器接收到的阳光平均是玫瑰色狼蜗牛的 10 倍。这证实了更强的光照条件可以保护白壳的蜗牛免受玫瑰狼食肉蜗牛的侵害。“我在这些环境中长大，听过关于动植物的神话和故事，如果我们不迅速采取行动保护它们，它们要么已经灭绝，要么即将灭绝，”Bick博士补充说，她希望这项研究能够支持她们在该群岛更好的保护 P. hyalina 太阳避难栖息地。财经钻CZ，真正的价值币，推动创新、科技、创业投资、价值型财经等等的进步和发展.客服QQ：318059325 微信：wdcjcne 邮箱：kefu@cjz.vip一：财经钻CZ详细介绍：https://www.cjz.vip/uploads/868369.pdf二：财经钻CZ相关介绍：https://www.cjz.vip/99989216.html...

酸菜鱼品类未来怎么走？图片来源@视觉中国导语：根据“某企业信息查询平台”数据，2020年酸菜鱼品类的新开门店数为10329家，倒闭门店数达到了11299家，在过去一年，酸菜鱼品类的闭店数明显高于开店数，可以看出整个酸菜鱼品类进入了负增长的境地。那么，2021年还适合开酸菜鱼餐厅吗？我们是否还能对酸菜鱼品类满怀希望？6月3日，一家名为“太二前传”的川菜馆在广州太古汇正式开业，这家有着“太二”标签的餐厅主营的是川菜，并且不卖酸菜鱼，只卖其它川菜。这表明，日后“太二”一词已经不能被直接等同于酸菜鱼，它还可能指这家综合性的川菜馆。从酸菜鱼品类转型到上述菜系（川菜、重庆菜）这并不只是太二一家这样操作，我们把时间线往前推，2020年，曾经定位为可以喝汤的酸菜鱼”的九锅一堂正式打出了重庆菜的招牌，同年，广州当地的酸菜鱼品牌“阿强酸菜鱼”也升级为“阿强家真致川菜”……伴随着酸菜鱼头部品牌们的转型，依然还坚守在酸菜鱼品类的品牌们，如姚姚酸菜鱼、江渔儿等也在积极求变。不可否认，酸菜鱼品类陷入了发展瓶颈期。此时，若和一个经营酸菜鱼的老板聊天，他大概会给你一个迷茫的回馈，因为可能连他自己都不知道这些问题的答案：酸菜鱼品类未来将以何种方式去往何方？它还能实现过往的辉煌么？如果不能，那么酸菜鱼的钱还能赚多久？要解开酸菜鱼经营者内心的迷茫，我们需要先打开酸菜鱼品类的大门，从它的发展之路说起。或许只有走完了整个品类的发展历程，我们才能找到破解酸菜鱼品类困局的方法。酸菜鱼的前世今生从基本要素来看，酸菜鱼是酸菜加鱼的川菜菜品。酸菜鱼的产生和川菜技艺的形成、以及酸菜的诞生息息相关。观察君下面来对酸菜鱼这个菜品进行深度拆解。酸菜鱼：属于重庆江湖菜-属于上河帮渝派川菜-属于川菜-属于中国地方菜；酸菜鱼=四川酸菜+（重庆）长江流域的江河鱼+川菜技法；酸菜鱼落地的三大起源：人类吃鱼的历史、四川酸菜的诞生、川菜技艺的传承。基于以上分析，我们就基本能确定酸菜鱼的起源。1. 沉淀，酸菜鱼的起源可能比我们预想的还要早重庆位于长江上游，自古就有着江城之称，靠江的自然特性让重庆人民养成了爱吃鱼的饮食习惯，这为酸菜鱼的诞生创立了条件。但是酸菜何时与鱼组成了这么一道菜暂未有定论，观察君翻阅史实后发现，酸菜鱼的起源也可能比我们预想的还要早。《记殷墟出土之鱼骨》中记载，商代后期就有了水煮鱼的形式，且还是咸酸口味的菜品，水煮、鱼、咸酸口味，这极其靠近酸菜鱼的烹饪方式及味型。再看《吕氏春秋·遇合》，其中也记载了文王爱吃酸菜的历史事实。我们将这些要素合并：周代就有了水煮鱼和酸口的鱼菜品，且同时也有了人们爱吃酸菜的记载，那么由此可大致推算酸菜鱼这道菜在这个时期或已经诞生了。2. 起源，80-90年代酸菜鱼菜品在重庆江湖菜餐厅初露锋芒由于缺乏确切的史料考证，酸菜鱼的起源至今并未有任何科学论证，但在大多数人的认知里，酸菜鱼可能起源于80-90年代的重庆江湖菜餐厅，这是目前流传最广的观点，但民间还有另外一种起源说法：渔夫将酸菜和鱼一锅煮便发明了这种吃法，随后就流行到了餐馆。酸菜鱼品类发展的早期，酸菜鱼主要位于重庆菜餐厅，尤其是重庆江湖菜一脉。到了90年代左右，随着四川厨师奔赴全国开店，便将酸菜鱼给带了出去。△重庆山城。图片来源：摄图网走出去，这就给酸菜鱼的发展埋下了一个开端。加上中国人对于腌菜有一种特殊的情感，酸菜爽口的酸菜是很多人的心头好，加上鱼也是鲜美的代名词，多个要素一结合，酸菜鱼这道菜便开始走红了。3. 发展，从酸菜鱼菜品到酸菜鱼餐厅1997年，四川乐山的胡强夫妇来广州开了家“阿强酸菜鱼”，没想到，向来习惯清淡口味的广东人对于酸菜鱼也爱得深沉，阿强酸菜鱼在广州很快就生意红火了起来，它也见证了酸菜鱼菜品的第一轮黄金发展时期。（1）酸菜鱼产品的第一轮发展特性：从鱼块升级到鱼片彼时的餐馆可没有标准化这一回事，要做好一份好的酸菜鱼，它对餐饮技艺要求并不低。而阿强之所以能迅速站稳脚跟，有赖于这三大要素：现杀活鱼为主料、鲜鱼熬制的鱼汤做底、老坛酸菜提味。更关键的是，阿强的酸菜鱼和过往的酸菜鱼菜品并不相同，过往的酸菜鱼只需要将鱼切成小块即可，阿强酸菜鱼则是将鱼切成鱼片。这样做的好处在于鱼肉更入味、份量看起来更多、鱼更好熟，口感也更嫩。渐渐的，鱼片式酸菜鱼在整个餐饮业流传开来，成为了各大川菜馆通用的做法。但在那时候，即使市场中已经有了不少门店的店名中带有“酸菜鱼”字样，然而酸菜鱼在那些店中还不过是其中的一道菜而已。此外，我们还得注意另一个事实，四川厨师来到各地，他们带出来的并不仅仅是酸菜鱼，其它如烤鱼、水煮鱼也在同一期间进入市场。可能是酸菜鱼的经营者看到烤鱼可以像火锅一样加入蔬菜，他们从中借鉴了思路，到了2000年左右，可以加菜的酸菜鱼也进入了市场。（2）第二轮发展特性：从酸菜鱼单品到酸菜鱼锅当往酸菜鱼中添加菜品的做法日益流行之后，酸菜鱼开始衍生出了更多玩法。譬如有些经营者为了提高人均消费，开始做起来了酸菜鱼锅。酸菜鱼锅有三种类型，第一种是像麻辣烫一样，顾客点好要加入酸菜鱼锅的菜，餐厅在出餐时将菜烫熟，再直接放到酸菜鱼锅里，它的好处是可以提高就餐效率，锅一上桌，顾客直接就可以吃鱼、吃菜；第二种是在酸菜鱼的盘子下方放入干锅蜡烛、酒精灯等来缓慢加热，它的好处在于顾客可以先吃鱼，等鱼吃完了再吃菜；第三种方法是用电炉加热酸菜鱼锅，它的形式类似于吃火锅。酸菜鱼这道单品往3个截然不同的发展方向探索，自然也诞生了3种不同模式的酸菜鱼餐厅。比如麻辣烫形式的酸菜鱼锅更多出现在酸菜鱼快餐店，其余两者则多出现于正餐餐厅和火锅店。譬如本塘我家酸菜鱼就走的电炉加热的路子，在这里，人们可以像吃火锅一样吃酸菜鱼，从具体产品来看，除了招牌酸菜鱼之外，门店还有柠檬鱼、金汤鱼、苗家酸汤鱼等锅底选择，可选配菜也多达60多个SKU。（3）第三轮发展特性：山寨横行随着酸菜鱼门店形式的多样化以及知名度的攀升，酸菜鱼迎来了又一轮发展。以酸菜鱼为主打的酸菜鱼门店开始广泛涌现了出来，酸菜鱼市场俨然有了大热的趋势。但发展带来的问题也很明显，山寨门店和重名门店也横行于市场。以重名门店为例，“家”在酸菜鱼品类成了一个关键词，带有XX家酸菜鱼名称的门店遍布大街小巷，光看店名，让人一头雾水，根本分不清楚到底哪家才是正主。（4）第四轮发展特性：山寨之后的品牌化2011年，九锅一堂成立，但它此时经营的是石锅菜。凭着专业的出品，九锅一堂很快成为当地主营重庆菜的知名品牌，然而到了2016年，九锅一堂陷入了发展危机，好在之后品牌方研发出“可以喝汤的酸菜鱼”，顺势转型为酸菜鱼餐厅，靠酸菜鱼打赢了翻身仗。也恰好是这段时间，太二酸菜鱼用年轻化的打法对标年轻人的酸菜鱼消费，除了率先推出加入了菊花花瓣来提高产品颜值的老坛子酸菜鱼之外，太二的“二”文化也风行于餐饮业，比如“超过4个人不接待”、“酸菜比鱼好吃”等口号在当下看来依然是一记妙招。△加入菊花瓣的酸菜鱼。图片来源：太二酸菜鱼官方微博然而，同样是在2016年，整个酸菜鱼品类还有一股革新力量正在酝酿。（5）第五轮发展特性：快餐化，酸菜鱼米饭降临！2014年，小火锅第一股呷哺呷哺上市，一人食的价值开始被行业看到，在2014-2016年，从鲁菜改良得来的黄焖鸡米饭也横行于市场。单品思维加上一人食的需求催生了酸菜鱼快餐店的大规模出现。2016年，“董小姐一人一份酸菜鱼”成立；2017年，“鱼你在一起”也进入了市场，它们利用冷链产品的优势，去除了生鲜鱼的处理环节，将需要20-30分钟的酸菜鱼出品时间降低到1-10分钟，再将无刺作为引流点，加上将酸菜鱼群体消费属性定为人均20-30元的一人食……种种优势赋能之下，酸菜鱼米饭品牌终于一飞冲天。△图片来源：鱼你在一起官方网站此外，酸菜鱼米饭的门店大多以快餐小店为主，这样自然也给品类快速复制开店提供了可能性。以成立于2017年的鱼你在一起为例，不过短短几年，就凭着拥有1200+家门店的规模立于整个酸菜鱼品类门店数的最前列。4. 热闹褪去与回归，酸菜鱼品类还在等下一轮发展的到来当酸菜鱼市场发展到一定程度的时候，同质化竞争愈发严重，酸菜鱼的内卷就变得极其厉害，因为几乎每家中式餐馆都可能有酸菜鱼这么一道菜。酸菜鱼品类似乎陷入了发展瓶颈，从业者开始了各种探索。这其中，回归川菜似乎成了一些酸菜鱼品牌不约而同的选择，比如做回了重庆菜的九锅一堂、用太二之名开起了川菜馆的九毛九集团……头部品牌尚且需要积极谋变，身处其中的中小品牌又将如何呢？酸菜鱼市场的发展现状到底怎么样了呢？关店数达到11299家，酸菜鱼餐厅怎么了？观察君先用一组数据来盘点一下酸菜鱼品类目前的发展情况。1. 人均60元以下门店占比过半红餐品牌研究院的数据显示，人均消费在60-90元的酸菜鱼门店占了40%，60元以下占了51%，90元以上不到9%，可见整个品类的消费还是以中低端为主。在酸菜鱼门店城市分布方面，仅有的四个一线城市占比达到14%，新一线和二线的综合占比为49%，三线和四线的占比之和达到了31%，可以看出酸菜鱼品类也早已渗透到下沉市场了。再从区域门店分布层面来看，酸菜鱼餐厅的发展极不均衡。光华东和华南这两个区域的总占比就达到了69%，而在酸菜鱼门店数TOP10城市中，也几乎都是华东和华南城市，仅有一个华北城市——北京上榜。基于以上数据分析可以看出，酸菜鱼的门店分布不太均衡，在门店数相对集中的一二线城市以及华东华南区域，酸菜鱼门店贴身肉搏，竞争极其残酷，门店要存活下来并不容易。2.酸菜鱼品类的现状：迷茫与停滞经过了大排长队、街头巷尾全是酸菜鱼门店的发展高潮时期，酸菜鱼近年来逐渐沉寂了下来。迷茫和困惑，似乎成了从业者的集体感受。与此同时，尝试也从未停止。酸菜鱼品类现状的第一大关键词为迷茫与停滞以太二酸菜鱼为例，它在2020年新增了100家门店，拿下了酸菜鱼品类净增长第一的标签，但随着太二门前排着的长队消失，早前打着绝不做外卖的太二也开始做起了外卖，并且还开出了“太二前传”门店做起了川菜。△图片来源：太二酸菜鱼官方微博鱼你在一起在2018年就对外表示门店数已破1000家，早前表示“以平均每天2.7家店的速度快速布局全国，创造了一天完成57家门店签约的行业奇迹”，而到了2021年，其门店数还停留在1200+。停滞是一个标签，迷茫则是事实，观察君走访了多家商场，发现大多周边的品牌都在排队，唯独一些酸菜鱼餐厅门前冷落。包括姚姚酸菜鱼在上海仅有的两家门店如今也是歇业倒闭状态。当然，仅仅是关闭两家门店这并不算什么，但整个酸菜鱼品类的闭店数却多得可怕，2020年酸菜鱼门店的新开店数为10329家，关店门店数为11299家。在上一年，酸菜鱼品类的闭店数高于开店数，品类完全进入了负增长。百度指数则更为明显，从2020年4月至今，“酸菜鱼”这个关键词的指数就一直低于整体平均值。对于顾客的逃离和市场热度的下滑，酸菜鱼品牌们几乎不约而同做起了创新的尝试。2021年，姚姚酸菜鱼也走起了多元化路线，推出了小炒、饮品、小吃等产品，还借鉴了鸳鸯锅设计，将酸菜鱼与水煮牛肉、番茄鱼、肥肠凤爪等二拼为一。百岁我家酸菜鱼在产品方面增加了花式飞饼、烧烤小吃、小菜等；溪雨观·精致手工酸菜鱼则经营着水煮鱼和酸菜鱼两个产品，同样走的涮菜模式；江渔儿则推出青椒紫苏火锅蛙、水煮肉片等产品。△青椒紫苏火锅蛙。江渔儿供图。除了扩充产品的SKU之外，酸菜鱼餐厅对鱼的食材也进行了改变。在2017年左右，很多酸菜鱼餐厅都在主推巴沙鱼、龙利鱼这类冷链冰鲜产品，但到了近期，整个酸菜鱼品类又逐步回归黑鱼、炉鱼、鲟龙鱼、草鱼、鲈鱼等本地鲜活鱼。但这些创新看起来并没有将酸菜鱼餐厅彻底从低落中拯救出来，探索和谋变之路还得继续。酸菜鱼品类的发展为什么遇阻？发展遇阻是一个事实，更是一个不容忽视的信号，那么，这是什么原因造成的呢？1.发展滞缓的可能原因观察君且将酸菜鱼品类的滞缓问题归了类。（1）强加盟模式的酸菜鱼快餐品牌，发展滞缓有以下四点原因：① 过早标准化、全配送模式导致门店丧失了创新的可能；（过早标准化，会形成产品的封闭属性；全配送模式，导致门店不需要做任何创新，也基本无法创新）② 快招式发展，强调餐饮小白也可入局，但如果总部赋能不到位，也会导致加盟店更无竞争优势；（快招对餐饮人无要求，全靠总部系统管理，如果总部对门店关注不足，门店基本无法正向发展。）③ 加盟店多是餐饮小白，经营依赖总部，但总部又只懂得增加新品，并不能解决真正的经营痛点；（这是快招品牌的一个通病，也是大多加盟品牌的通病，传统餐饮模式只看到产品，忽略了运营能力，这是很多餐饮人的通病）④ 一落地就走快餐式标准化发展，产品缺失壁垒与护城河，导致整个酸菜鱼快餐品类陷入同质化难题。（2）酸菜鱼正餐门店，发展滞缓有以下三点原因：① 很多正餐餐厅追求活鱼，但是活鱼现杀又难以管控，导致翻台率低、模式较快餐更复杂，餐饮小白做不了，餐饮老手又不太愿意做；② 鱼的供应链相较其它食材更复杂且难搞，限制了品类的发展（关于鱼的供应链问题，详见从火爆到平静，烤鱼品类还能迎来第二春吗？|| 品类洞察）；③ 2018年之后，单品模式不再受宠，酸菜鱼、石锅鱼、烤鱼、鱼火锅、水煮鱼等鱼品类互相影响，外加酸菜鱼单品势能及热度逐步下滑，最终影响了酸菜鱼品类的发展速度被拖慢。2.酸菜鱼餐厅被鱼的工序给整懵了，只关注产品，整个品类越来越无趣酸菜鱼品类前几年的发展速度过快，行业经营者忙于开店扩张、标准化产品，忽略了产品之外的建设。比如鱼一直是酸菜鱼品类的发展痛点，一些酸菜鱼快餐品牌则是通过央厨处理鱼片，再即时冷链配送到门店，这涉及到鱼的标准化、调料的标准化、烹饪的标准化、经营的标准化，餐厅过于关注产品标准化的事儿，自然无暇顾及产品之外的其他消费者需求。产品思维很容易导致门店在生意不好时，老板也会惯性想到用产品破局，比如说生意不好，门店就开始在菜单上增添其它产品。只关注产品，但又没能真正做好产品，这自然造就酸菜鱼品类与消费者的脱节。而消费者的体验在餐饮消费者却是不容忽视的一个点，太二酸菜鱼之所以能迅速走红，很大功劳是因为其懂得如何抓住消费者的需求。3.酸菜鱼餐厅不可以“无趣”有些经营者可能会问：别的品类也只做产品，它们也很无趣，为什么无趣只在酸菜鱼是一种罪？火锅可以无趣，烧烤可以无趣，那是因为火锅和烧烤本身可以让消费者自己找到乐趣。比如火锅和烧烤的品类宽度足够大，它们可以容纳足够多的产品，餐厅也可以通过足够多的产品来让顾客觉得吃火锅和烧烤就是一件有趣的事情。火锅可以加入乌鸡卷、毛肚、鸭血等，但酸菜鱼不行，人们到酸菜鱼店就是来吃鱼的，加入更多的产品只会让人们感觉餐厅定位错乱。此外，酸菜鱼是单品餐厅，即使外加几十个SKU的涮菜，它依然是单品餐厅，这就产生了一种矛盾，增加产品并无益，但不增加产品，顾客又容易腻，两个矛盾结合之下，就导致酸菜鱼餐厅并不能光从产品本身寻求破局。对于一个容易吃腻，不能天天吃的菜品，餐厅变得无趣吸引力就会大打折扣。而太二早前也正是通过打破无趣才胜出的。4.没有高端镇场，缺失高端能力，或许也会造成消费价值的低迷在人均350元左右的上海菜馆，也有售价28~79元一份的酸菜鱼菜品，可以看到即使在高端餐饮，酸菜鱼也不过是一个并不高昂的点缀菜而已。再比如即便在定位为高端川菜的金孔雀门店中，一份酸菜鱼的售价也仅为128元；太二的老坛酸菜鲈鱼土豪版的售价是258元（三人份），这几乎是整个酸菜鱼售价的顶峰了。数据可见，150元以上酸菜鱼餐厅的比例为0.06%，如果整个酸菜鱼品类没有高端餐厅镇场，缺失了高端消费的价值，那么酸菜鱼品类也不会有太大的成长性（参照粤菜，粤菜高端餐厅更多，这也奠定了粤菜的优质地位。包括湘菜和川菜正在往高端发展，也是因为经营者意识到高端对于一个菜系、菜品有着非常重要的奠基价值）。要相信，酸菜鱼品类永远有希望酸菜鱼餐厅发展停滞，经营者陷于迷茫状态，缺失了与市场的沟通能力，导致品类目前发展整体偏低迷。但是，危机往往伴随着改革的可能，一个品类看似没有希望，这恰恰是给改革者留下了充分的发展机会。1.活鱼现杀依然还是有价值人均30元左右的酸菜鱼快餐用的是标准化冷链食材，人均60元左右的餐厅大多还在走活鱼现杀模式，支持顾客吃完一份30元的酸菜鱼快餐还能再约几个好友走进酸菜鱼正餐，可能就在于“活鱼现杀”这几个字。新鲜的坚守永远是餐饮业食材的第一性原理。比如望蓉城、我家酸菜鱼等，它们能从酸菜鱼品类的热度下滑还一路发展到今天，这和它们坚守门店鲜活食材有着极高的关联。无论是60-90元的中端，又或者是150元以上的中高端，鲜活鱼、鲜活食材的坚守都是基本要求。2.当务之急是要让餐厅变得有趣、有品质太二酸菜鱼的排队没有之前那么壮观了，这和太二餐厅持续扩张有关联，也和市场看腻了太二的玩法有关联，甚至和酸菜鱼品类的同质化困局脱不开关系。不过，对于一些有吸引力的酸菜鱼品牌，顾客还是愿意排队吃鱼的。望蓉城在上海主打年轻白领消费，以活鱼现杀、还原古法酸菜鱼等优势在市场有一定的影响力。在食材端，望蓉城和上海渔业合作，以提供品质活鱼。在消费端，望蓉城以顾客口味为准，承诺不好吃可退/换。但总体来说，望蓉城的举措还比较中规中矩，如何在好玩、有趣、有品质之上更得到市场的认可，这还需要整个品类的经营者多下心思。3.吃鱼这一核心不能被打破需要明确的是，酸菜鱼餐厅的核心是鱼，而非其它。很多酸菜鱼餐厅为了获客增加了小龙虾、鸡鸭鹅牛羊等产品，一旦其它菜品比鱼更多的时候，顾客到店就不会为了吃酸菜鱼了，而问题是，如果不是为了吃鱼，顾客可能根本不会踏入酸菜鱼门店。就好比说一家火锅店卖着更多的炒菜而不是火锅，这基本会造成顾客在消费认知方面的错乱。鱼才是酸菜鱼餐厅的核心，一些比较聪明的酸菜鱼餐厅，比如“别错过老坛酸菜鱼”它以酸菜鱼为主菜，基于鱼为核心食材的重要原则，还推出了万州烤鱼作为第二产品。此外，一些同类玩法的酸菜鱼餐厅也推出了水煮鱼、石锅鱼等鱼产品。只要让顾客产生“这家店是专业做鱼，且酸菜鱼也做的不错”的认知，那么餐厅的定位也就不会容易乱。而要区隔其它烤鱼、水煮鱼餐厅，其根本在于酸菜鱼的核心地位得提到最高，酸菜得好吃，鱼也得优质，尤其是酸菜鱼这道菜品得是招牌/主推。比如禄鼎记虽然推出了海鲜冬阴功、招牌香辣虾等产品，但餐厅主推只有一个菜：招牌禄鼎记酸菜鱼。△图片来源：禄鼎记LUKSHOW官方微博至于要不要推出其它的川菜、湘菜等，这并没有标准答案，观察君认为只要它们的数量和主推地位不与鱼的产品造成认知混淆，这基本并不碍事。要做到这一点，核心在于：酸菜鱼经营者更得对酸菜鱼品类的地位永存希望，这是一切的根本。结语记者在今年咨询过一个酸菜鱼从业者A：“2021年关闭了1万多家酸菜鱼餐厅，酸菜鱼品类热度持续下滑，还能对这个品类保持希望吗？”A回答：“Of course！人类吃鱼吃了上百万年，甚至可能更久，石器时代就有吃腌菜（酸菜、泡菜）的生活方式，所以酸菜鱼怎么可能消亡？只要人类还在吃鱼，还在吃酸菜，那么酸菜鱼就永远有希望，何况一些优质的酸菜鱼门店到了2021年还在排队，我们为什么不满怀希望呢？”不知道您是否认同A的看法呢？财经钻CZ，真正的价值币，推动创新、科技、创业投资、价值型财经等等的进步和发展.客服QQ：318059325 微信：wdcjcne 邮箱：kefu@cjz.vip一：财经钻CZ详细介绍：https://www.cjz.vip/uploads/868369.pdf二：财经钻CZ相关介绍：https://www.cjz.vip/99989216.html...

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